Restauracja Pustelni - Ryby/ Zajazd Rybacki

Restauracja Pustelnia - RybyZajazd Rybacki jest wyjątkowe miejsce gdzie możecie skosztować pysznych ryb z ich własnej hodowli. Smakosze ryb znajdą tu wiele propozycji do skosztowania oraz będą mogli zakupic ich autorskie przetwory. "Faworki z karpia" oraz "Ceviche z pstrąga" to dania które znajdzie w Przewodniku Kulinarnym "Smaki Złotej Łuski".

Na Liście Produktów Tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi znajdziecie ich "Szyneczke z karpia z Pustelni" oraz "Wędzone dzwonka z karpia z Pustelni". 

Restauracja Pustelnia – Zajazd Rybacki

• Wola Rudzka 34 // 24-300 Opole Lubelskie
• https://rybypustelnia.pl/
• https://pl-pl.facebook.com/PustelniaRyby

Kontakt:

• 535 105 001
• rezerwacje@pstragpustelnia.pl
   

FAWORKI Z KARPIA

  0,5 kg surowego fileta z karpia z Pustelni

  sól, pierz do smaku

  mąka

  olej

Filet z karpia umyć, osuszyć i pociąć w paski o szerokości ok. 2cm. Następnie każdy pasek ryby naciąć pośrodku i wywinąć jak tradycyjne faworki. Doprawić solą i pieprzem, panierować w mące (nadmiar mąki strzepać). Faworki smażyć na głębokim oleju w temperaturze ok 170⁰C aż się zarumienią. Najlepiej smakują z sosem np. czosnkowym, chrzanowym i tzatziki.

CEVICHE Z PSTRĄGA

  150g  surowego fileta z pstrąga z Pustelni

  sok z cytryny

  sok z limonki

  0,050 g suszonych pomidorów

  ok 8-10 owoców kaparowca

  garść szczypiorku

  sól

  4 łyżki dobrej oliwy z oliwek (najlepiej z pierwszego tłoczenia)

Filet z pstrąga umyć, osuszyć i pozbawić skóry. Z mięsa w miarę możliwości jak najdokładniej usunąć ości. Rybę kroić na cienkie plasterki, najlepiej pod kątem 45⁰. Układać na półmisku, polać oliwą z oliwek oraz sokiem z cytryny i limonki według uznania. Na wierzchu ułożyć pomidory pokrojone w drobne paski oraz dekorować owocami kaparowca. Całość posypać solą i drobno posiekanym szczypiorkiem.

Ważne! Należy wybierać  pstrąga pierwszej świeżości, gdyż jest to danie spożywane na surowo.

Galeria